Propylene Glycol cho chất nhũ hóa thực phẩm

Propylene glycol, thường đề cập đến 1,2-propylene glycol (PG), là một diol không màu, không mùi, nhớt, hòa tan trong nước với số CAS là 57-55-6 và công thức phân tử C₃H₈O₂. Cấu trúc hóa học của nó là CH₃CH(OH)CH₂OH, chứa hai nhóm hydroxyl (–OH) liền kề, mang lại khả năng dung môi tuyệt vời và đặc tính hút ẩm (giữ ẩm).

 

Propylene glycol, như một chất phụ gia thực phẩm đa chức năng, đóng ba vai trò cốt lõi chính trong chế biến thực phẩm do các đặc tính hóa lý độc đáo của nó:

Dưỡng ẩm và chống lão hóa{0}}hiệu quả
Nhờ khả năng hút ẩm tuyệt vời, propylene glycol có thể làm giảm hoạt độ nước của thực phẩm một cách hiệu quả, giúp sản phẩm không bị nứt hoặc cứng lại do mất độ ẩm. Trong sản xuất các món nướng (như bánh ngọt và bánh trung thu) và kẹo mềm, nó có thể trì hoãn đáng kể quá trình lão hóa tinh bột, duy trì kết cấu mềm và ẩm của sản phẩm, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng.

Thuộc tính dung môi tuyệt vời
Propylene glycol vừa ưa nước vừa ưa mỡ, khiến nó trở thành chất mang lý tưởng cho hương liệu, chất tạo màu và chất bảo quản. Nó đảm bảo sự phân tán đồng đều của các thành phần kỵ nước trong đồ uống (như cola hoặc nước trái cây) hoặc gia vị (như chiết xuất vani), duy trì màu sắc sản phẩm nhất quán và hương vị ổn định, đồng thời tránh phân lớp hoặc lắng đọng.

Cải thiện kết cấu và kiểm soát kết tinh
Trong thực phẩm đông lạnh (như kem), propylene glycol ức chế sự hình thành và phát triển của tinh thể băng, tạo cho sản phẩm có kết cấu tinh tế và mịn màng; trong sản xuất kẹo, nó ngăn chặn sự kết tinh sucrose (nở đường), duy trì độ trong suốt và ổn định cấu trúc của sản phẩm.

Tiêu thụ propylene glycol có an toàn không?

Propylene glycol được quốc tế công nhận là chất phụ gia thực phẩm rất an toàn.

Cơ chế trao đổi chất: Sau khi vào cơ thể người, propylene glycol nhanh chóng tham gia vào quá trình trao đổi chất, chủ yếu bị oxy hóa thành axit lactic và axit pyruvic. Các sản phẩm trung gian này phù hợp với axit lactic do cơ thể tạo ra sau khi tập thể dục và có thể tiếp tục đi vào chu trình axit tricarboxylic để chuyển hóa thành carbon dioxide và nước để bài tiết mà không tích tụ trong cơ thể.

工厂素材

 

Nhà máy và thiết bị của chúng tôi

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

gia công linh kiện chính xác

gia công linh kiện chính xác

sự xuất hiện nhà máy của chúng tôi

gia công linh kiện chính xác

Q&A

Q1. Nhà máy hay Công ty Thương mại?
Chúng tôi là một nhà máy với hơn ba mươi năm kinh nghiệm và cũng là nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm chuyên nghiệp.

Q2. Lĩnh vực ứng dụng sản phẩm?
Chế biến thực phẩm, đồ uống, nhựa và các ứng dụng công nghiệp.

Q3. Chứng nhận?
Có, chúng tôi có ISO, HALAL (Chứng nhận Halal) và KOSHER (Chứng nhận Kosher).

Q4. Kiểm soát chất lượng?
Chúng tôi tiến hành kiểm tra từng lô sản phẩm trước khi vận chuyển.

Q5. Tôi có thể lấy mẫu không?
Mẫu miễn phí lên đến năm trăm gram có sẵn. Các mẫu lớn hơn có thể phải chịu phí.