Vitamin B12

Vitamin B12

 

Vitamin B12 là một loại vitamin-hòa tan trong nước cần thiết cho cơ thể con người, chủ yếu được lấy từ thực phẩm có nguồn gốc động vật- và rất quan trọng để duy trì sức khỏe của máu và hệ thần kinh.

Vitamin B12 (Cobalamin) – Công thức hóa học: C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P. Đây là một loại vitamin phức hợp B{2}}hòa tan trong nước thiết yếu và là loại vitamin duy nhất có chứa nguyên tố kim loại (coban). Nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu đỏ sẫm, không mùi, có vị hơi đắng. Màu đỏ đặc trưng, ​​bắt nguồn từ ion coban, là dấu hiệu nhận biết quan trọng của Vitamin B12.

 

Chức năng sinh lý chính

Duy trì sức khỏe máu:Hỗ trợ sản xuất hồng cầu và có thể ngăn ngừa 'thiếu máu hồng cầu khổng lồ' do hồng cầu không thể phân chia bình thường, tránh các triệu chứng như mệt mỏi và suy nhược.

Duy trì hệ thần kinh:Giúp duy trì sức khỏe của tế bào thần kinh và tham gia vào quá trình tổng hợp vỏ thần kinh. Thiếu hụt nghiêm trọng có thể làm tổn thương dây thần kinh, gây ngứa ran hoặc mất cảm giác ở tay và chân, yếu cơ, thậm chí đi lại khó khăn và lú lẫn.

Hỗ trợ tổng hợp DNA:Một coenzym thiết yếu trong quá trình phân chia tế bào và tổng hợp DNA vật chất di truyền.

Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng:Đóng vai trò chuyển hóa thức ăn thành năng lượng sử dụng được.

Tăng cường dinh dưỡng

• Các lựa chọn thay thế thực phẩm dựa trên thực vật{0}}:Đây là ứng dụng phổ biến nhất hiện nay. Vì B12 tự nhiên hầu như chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, nên cần phải bổ sung hoặc tăng cường rộng rãi vitamin B12 trong sữa đậu nành, sữa yến mạch, sữa hạnh nhân, thịt-thực vật (thịt chay), pho mát thuần chay và men dinh dưỡng để đảm bảo rằng người ăn chay và người ăn chay thuần không bị thiếu hụt.
• Ngũ cốc và thực phẩm ăn sáng:Được thêm vào ngũ cốc ăn sáng, thanh năng lượng, bột mì (được tăng cường ở một số quốc gia) và bột thay thế bữa ăn, như một phần của việc tăng cường phức hợp vitamin B, giúp người tiêu dùng thường xuyên sử dụng hàng ngày một cách thuận tiện.
• Thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và đặc biệt:Được thêm chính xác vào sữa bột dành cho trẻ sơ sinh, sữa công thức tiếp theo dành cho trẻ lớn hơn và thực phẩm dành cho mục đích y tế đặc biệt để đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về ghi nhãn dinh dưỡng theo luật định.