Natri erythorbate, có tên hóa học là D-natri isoacorbate, là dẫn xuất muối natri của axit erythorbic. Nó duy trì khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ của axit erythorbic-tốt nhất là phản ứng với oxy để bảo vệ các thành phần thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa. Thông qua sự hình thành muối, độ ổn định, độ hòa tan trong nước và khả năng thích ứng pH được cải thiện đáng kể. Nó không có hoạt tính sinh lý như vitamin C và là một trong những chất phụ gia có chức năng kép-được sử dụng rộng rãi nhất để bảo vệ và bảo quản màu sắc trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Lĩnh vực ứng dụng cốt lõi
Công nghiệp thực phẩm (hơn 65% tổng nhu cầu) - Tăng cường dinh dưỡng & Chống oxy hóa ổn định
Nhờ tính ổn định cao và hương vị dịu nhẹ, natri erythorbate được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt đối với các sản phẩm nhạy cảm với độ pH-hoặc những sản phẩm cần thời hạn sử dụng lâu.
Tăng cường dinh dưỡng
Được thêm vào sữa bột dành cho trẻ sơ sinh, bột dinh dưỡng cao cấp, đồ uống thể thao, bột protein và đồ uống từ sữa để bổ sung vitamin C và hỗ trợ sự tăng trưởng, phát triển và điều hòa miễn dịch.
01
Chất chống oxy hóa/bảo vệ màu sắc
Được sử dụng trong các sản phẩm thịt (giăm bông, xúc xích, thịt xông khói) để ức chế quá trình oxy hóa và đổi màu myoglobin, duy trì vẻ ngoài màu đỏ tươi và kéo dài thời hạn sử dụng.
Áp dụng trong thủy sản (cá, tôm, cua đông lạnh) để chống hư hỏng do oxy hóa và làm sẫm màu thịt.
Được thêm vào nước trái cây, mứt, trái cây và rau quả đóng hộp để giảm mất vitamin và hiện tượng hóa nâu do enzym, giữ được màu sắc tươi sáng và hấp dẫn.
02
Đồ nướng
Được sử dụng trong bánh mì, bánh quy và bánh ngọt để cải thiện khả năng giãn nở của bột, ức chế quá trình oxy hóa và ôi thiu lipid, đồng thời làm chậm quá trình ôi thiu mà ít ảnh hưởng đến độ pH lên men của bánh mì hơn axit ascorbic.
03
Gia vị/sản phẩm muối chua
Được áp dụng trong nước tương, giấm, kim chi, tương ớt và thực phẩm ngâm chua để ức chế sự suy giảm oxy hóa, bảo vệ các hợp chất hương vị (axit amin và thành phần thơm) và tránh tăng độ axit của sản phẩm quá mức.
04
Ngành Dược phẩm & Y tế
Nguyên liệu dược phẩm
Được sử dụng trong sản xuất viên nén, viên nang, dung dịch uống và thuốc tiêm vitamin C (để điều trị bệnh scorbut trên lâm sàng và như một liệu pháp bổ trợ cho cảm lạnh, nhiễm trùng và thiếu máu do thiếu sắt). Dạng muối natri mang lại khả năng hòa tan tốt hơn và phù hợp với các công thức có nồng độ-cao.
Thực phẩm bổ sung
Là thành phần chính trong vitamin tổng hợp và các chất bổ sung hỗ trợ miễn dịch-(khuyến cáo lượng tiêu thụ hàng ngày dành cho người lớn khoảng 100 mg, được tính bằng vitamin C), có khả năng dung nạp tốt hơn axit ascorbic và ít gây kích ứng đường tiêu hóa hơn.
Công nghiệp thức ăn chăn nuôi
Phụ gia thức ăn:
Được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm (lợn con, gà thịt, gà đẻ) và thức ăn nuôi trồng thủy sản (ấu trùng cá và tôm) để tăng cường khả năng miễn dịch, giảm phản ứng căng thẳng và cải thiện hiệu quả chuyển đổi thức ăn.
Nó cũng giúp ngăn ngừa tình trạng chậm phát triển và ức chế miễn dịch do thiếu vitamin C ở động vật.
|
Số CAS |
6381-77-7 |
|
độ tinh khiết |
99% |
|
Kiểu |
Chất chống oxy hóa |
|
Nơi xuất xứ |
Sơn Đông, Trung Quốc |
|
Phân loại |
|
|
Tên khác |
Natri Erythorbat |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
Số EINECS |
618-378-6 |
|
Tiêu chuẩn lớp |
Cấp thực phẩm |
|
Vẻ bề ngoài |
Bột màu trắng |
|
Ứng dụng |
Phụ gia thực phẩm |
|
Giấy chứng nhận |
HALAL KOSHER ISO |
|
đóng gói |
25kg/túi |
|
MOQ |
27 tấn |
|
Vật mẫu |
Có sẵn |
|
Hạn sử dụng |
2 năm |
|
Đóng gói & Giao hàng |
Đơn vị bán: Mặt hàng duy nhất |
Chú phổ biến: Natri Erythorbate cho chế biến sản phẩm thịt, Trung Quốc Natri Erythorbate cho nhà sản xuất, nhà máy chế biến sản phẩm thịt
