Chất làm ngọt, như tên gọi, là một loại phụ gia thực phẩm mang lại hương vị ngọt ngào cho thực phẩm. Chúng thường có độ ngọt cao với lượng calo thấp hoặc không có, khiến chúng trở thành thành phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Các hợp chất này làm tăng hương vị và hương vị của thực phẩm mà không ảnh hưởng đáng kể đến giá trị dinh dưỡng của chúng, đáp ứng mong muốn về vị ngọt của con người.
